Menu Fêtes

Menu des fêtes 2017  –  Prêt-à-manger en livraison ou cueillette

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Menu disponible à l’avance et sur commande seulement pour la date de votre choix (Novembre, décembre, janvier)

Commande limitée selon la capacité et les contrats en vigueur, dès que vous avez une date en tête, faite le nous savoir

Pour le service en type Chef à domicile construction d’un menu possible sur mesure à partir de ces items  si désiré

Livraison chaude possible avec supplément selon le secteur.

Les prix sont fait en fonction de 10 et 20 personnes pour donner un indice au client sur une tarification générale. Cependant, vous pouvez avoir les items pour le nombre désiré de personnes, nous ajustons la tarification.

N’hésitez pas à nous contacter via courriel,  téléphone ou notre page facebook pour demande de renseignements supplémentaires

514-655-7575      info@r-and-y.com  

 

Section traditionnelle

Soupe : 10,50 $ / litre

  • Soupe aux pois et jambon
  • Crème de poireaux
  • Potage crécy aux poivrons

 

Salade : 37,50 $/ 10 pers  –  75 $ / 20 pers

  • Salade de pommes de terre (mayonnaise, poivrons, céleri, petit pois)
  •  Salade de pâte (mayonnaise, poivrons, céleri, pesto)
  •  Salade de verdure, concombre, tomates, vinaigrette aux fines herbes

 

Viande : 60 $ / 10 pers –  120 $/ 20 personne

  • Ragout de boulette à la patte de cochon
  • Rôti de poitrine de dinde, sauce au jus
  • Tourtière aux trois viandes

 

Accompagnement : 35 $/ 10 pers –  70 $/ 20 pers

  • Purée de pomme de terre
  • Riz pilaf
  • Pomme de terre grelot au four

 

Légumes : 42,50 $ / 10 pers –  85 $/ 20 pers

  • Carottes au beurre
  • Haricots provençal
  • Poivrons, champignons et zuchinnis au four

 

Dessert :  7 $ / unité

  • Tarte au sucre
  •  Bûche de Noel
  • Beignet au sirop d’érable ( 3 unités/ portion)     

 

Section traditionnelle de luxe

Soupe : 11,50 $ / litre

  • Soupe à l’oignon confit à la bière  
  • Potage Parmentier au gras de canard
  • Velouté de volaille à la crème

 

Salade : 42,50 $/ 10 pers  –  85 $ / 20 pers

  • Salade de pommes de terre , mayonnaise aux œufs cuits durs (carotte, céleri, poivron, échalote)
  •  Salade de pâte à la méditerranéenne (olive, tomates séchées, parmesan, poivron, champignon)
  • Salade césar (vinaigrette à l’ail confite, crouton maison, mozzarella, zeste de citron)  

 

Viande : 70 $ / 10 pers –  140 $/ 20 personne

  • Cubes de gibier bourguignon
  • Rôti de poitrine de dinde farci de cerf haché, sauce au wiskey
  •  Tourtière à l’effiloché de sanglier et pintade

 

Accompagnement : 42,50 $/ 10 pers –  85 $/ 20 pers

  • Pommes de terre grelots, lyonnaise au gras de wagyu
  • Riz basmati et sauvage  
  • Pomme de terre parisienne rissolée  

 

Légumes : 42,50 $ / 10 pers –  85 $/ 20 pers

  • Carottes au beurre
  • Haricots provençal
  • Poivrons, champignons et zuchinnis au four

 

Dessert :8 $ / unité

  • Buchette de noël au cacao
  • Tarte au chocolat et pacane caramélisés
  • Crème brûlée au coureur des bois

 

Section internationale de luxe

 

Soupe : 13,00 $ / litre

  • Crème de tomates aux fines herbes
  • Velouté de carottes et poivrons rôtis
  •  Potage de navet au sirop d’érable

 

Salade : 50 $/ 10 pers  –  100 $ / 20 pers

  • Salade d’avocat, tomates cerises, concombre, poivrons (vinaigrette au sésame)
  • Salade grecque et feta émietté, aux cornichons Dill’Cieux
  • Salade style tabouleh au balsamique (tomate, concombre, poivron, coriandre)

 

Viande : 120 $ / 10 pers –  240 $/ 20 personne

  • Rôti de mignon de bœuf, sauce au vin
  • Cassoulet de canard et lapin
  • Cuisse de dinde confite, désossée, sauce aux champignons et vin blanc

 

Accompagnement : 60 $/ 10 pers –  120 $/ 20 pers

  • Purée de pommes de terre au foie gras
  • Risotto au fromage oka
  • Gratin dauphinois

 

Légumes : 45 $ / 10 pers –  90 $/ 20 pers

  • Asperge au beurre
  • Pois sucrés amandine
  • Mélange de patate douce, panais et courges aux épices

 

Dessert : 10 $ / unité

  • Gâteau au fromage au Régal de Bourgogne
  •  Buchette au chocolat et caramel fleur de sel
  • Mini Paris-Brest

 

Menu Cocktail Dinatoire – Bouchées à la carte 

Section Bouchées Chaudes  

  • Grilled Cheese à la porchetta, fromage gouda et gelée fruité à l’érable et bacon
  • Baluchon de crevettes et goberges à la florentine
  • Cigare au porc effiloché, coulis de poivrons et fromage mozzarella
  • Arancini au champagne de bière et chair de saucisse, sauce crème au pesto
  • Mini buns au poulet BBQ, compote de poivrons et mayonnaise chipotle
  • Feuilleté aux champignons pleurotes et bolets
  • Mini burger d’agneau, fromage de chèvre et roquette
  • Brochette de halloum frit et crevettes, sauce au balsamique et curry

 

Section Bouchées Froides

  • Roulade de saumon fumé au fromage crémeux et asperges, croûton à l’ail
  • Tartare de bœuf à l’émulsion au tabasco, worcestershire, lime et épices fumé Accompagné d’une croustille de prosciutto
  • Verrine de hummus aux tomates séchées, salade de persil au coulis de yogourt Accompagné de chip de won tong
  • Brochette de bocconcini Buffalo, olives piquantes et champignon sauté
  • Baguette bretzel au chorizo et capicollo, dijonnaise aux cornichons dill’icieux
  • Verrine de salade de tomates et poivrons confits, vinaigrette au parmesan
  • Mousse de foie gras et bacon de canard, sur biscottes aux noix et fruits secs
  • Verrine de salsa aux avocats et feta

 

 

Tarification-Par personne

 

Chef à domicile (Inclus service et préparation sur place, assiettes jetables cocktail, napking)

5 sélections : 32,50 $ + tx    ——– 6 sélections : 39,00$ + tx

*Pourboire à la discretion selon service rendu

Livraison

5 sélections : 22,50 $ + tx    ——– 6 Sélections : 27,00$ + tx

 

Livraison Formule Apéro 

3 sélections : 12,50 $ + tx        

 

Tarification à la carte

12 unités de bouchées (composé de 3 sélections) : 54 $ +tx

27 unités de bouchées (composé de 3 sélections) : 121,50 $ + tx

36 unités de bouchées (composé de 4 sélections) : 160 $ + tx  

 

 À noter que les tarifs en vigueur son taxable